第一百七十八章 鸭油酥烧饼(1/3)
这次制作的是咸鲜的鸭油酥烧饼，这是金陵的传统小吃，犹以金陵齐芳阁的最为出名，好吃
鸭油酥烧饼这道早点最重要的就是鸭油的炼制
领取之后，系统已经把材料全部都放到了厨房，袁州仔细寻找就找到了，这次的鸭油和上次用来炒菜的鸭油有很大的区别
这次取出来的鸭油已经凝结，好似白雪一般，闻着带有淡淡的清香味，看起来更加难得
&l这是什么鸭油？&r了解食材也是必修课
系统现字：&l此鸭油采用白鹜鸭腹中的整块鸭油熬制
&l白鹜鸭白羽、乌嘴、黑脚，遗传性稳定，是唯一的药用鸭，称之为鸭中国粹，其生长条件极为苛刻，需在红壤土、紫色土、冲积土、水稻土、稀土、膨润土六种类型土壤交界，热量充足、雨量充沛、四季分明、季风明显，有清沏的水质来源、优质的山区生态环境中，才能养成此鸭
&l这样长成的鸭，全无腥味，肉质鲜嫩，里面的鸭油具有清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效