第二百五十九章 香河肉饼(2/3)
菜啊，听声音主播年纪也不大，能做好吗？”id【胖子】评论道。
“我相信主播，你们就瞧好吧。”【隔壁老王】替赵绅给出了肯定答复。
“不过这香河肉饼是什么饼啊？有什么特殊的吗？”【情人劫】表示出了自己的疑问。
“香河肉饼有几百年的歷史了。他的前身可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃面食，就是一种相当高的优待。
相传在1770年的一天，因闲来无事，干隆带着刘罗锅到了香河，尝到了香河肉饼。刚咬一口香河肉饼，干隆就呆了，原来人间竟有如此美味。
刚吃完，干隆就高兴地要把自己的墨宝留下来。
小诗是这样写的：“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”
就这样，因为干隆皇帝的称赞，本来就小有名气的香河肉饼开始载誉全国，名扬天下。”id【富贵等闲人】将这一歷史渊源娓娓道来。
……
“这位朋友说的很对。这饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，无论和面还是制馅都极为讲究。
正宗的香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。”赵绅接着【富贵等闲人】的话说到。
“听起来好厉害的样子。”【情人劫】回复道。
“赵老板肯定厉害啊！”【小啊么】冷不丁说到，虽然只看过赵绅几天的直播，她却对他深信不疑。
“……”【情人劫】用一串省略号表明了他此刻的想法。
“大家还记得我昨天说的和面的技巧吗？今天与昨天的可不一样。”赵绅没有继续刚才的话题，开始和起了面。
“我昨天抻面用的是偏凉的水，今天要烙饼，就和昨天不一样了，我们要用40度的温水和面。首先把面扒出小坑，分几次加入温水，直到把面粉拌成絮状为止。然后是揉面，还是一样的方法，用全身的力气去揉这个面团。”赵绅边揉面边解释着步骤。
“我今天用温水和面制作的就是温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，淀粉