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平民百姓只要吃到马肉和狗肉就心满意足了，哪儿还在乎马和狗是老死还是病死的？对于这些当街出售的猫、鼠之类的动物肉，他们也照吃不误。 ----《中华帝国全志》，作者Jean Baptiste Du Halde，中文名杜赫德，法籍，1674—1743。 即使牲口偶尔死于像胸膜肺炎一类的传染病，也还是这样做。不过，在他们看来，这类病畜肉要比死于其他疾病的病畜肉更差，因此出售的价格也较便宜，但还是都卖了，都被吃了。 ----
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