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《中国人的性格》，作者亚瑟·亨·史密斯，中文名明恩溥，美籍，1845-？ 京兆人民食杂粮者，居十之七八。有秋收稻麦粜之于京师，而购杂粮以为食者。且不但贫民食杂粮，即中等以上小康人间，亦无不食杂粮。 ----《大中华京兆地理志》，作者林传甲，1919年编纂。 北平肉价腾贵，贫民家庭不能常食，即偶一食之，其数量亦至有限。北平自口外运入羊群，羊肉售价低廉。北平工人家庭6个月内消费的肉食仅有6.39斤。北平近郊的农村，一百户农民里
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