第2589章 青椒榨菜肉丝面(3/3)
就这样直接用太过浓稠，也太腻，并且鲜味有些重所以需要先煮开，然后再与下面的面汤进行混合，这样的碗底高汤才新鲜好喝
然后吴浩开始擀面，将醒好的面团放出来，开始不停的揉制，直到面团光滑后，然后将面团揉成圆团，然后用手轻轻压成面饼在案板上撒上玉米淀粉防止粘连，就开业拿出擀面杖，开始擀面起来
想吃面条
起锅烧油，将青椒丝倒入锅中检修翻炒，待青椒丝炒至断生即可起锅备用
将这张薄面皮开始不断的弯折堆砌起来，然后拿起菜刀开始沿着一头切了起来这个过程非常考验刀工，既要切的细，又要切的均匀整个面条切出来是大概筷子尖粗细的四方面条
其实整个方法很简单，将里脊肉切成，大概筷子尖差不多粗细均匀细丝，然后用放入调味料腌制十分钟腌制期间切备料，切青红椒，几个青椒再配上一个红椒，这样红绿搭配颜色鲜艳好看，能够增加食欲
将这些食材都收拾刚洗干净，吴浩取出一个玻璃盆，然后开始和面起来家里倒是有那种面条机呢，但是吴浩嫌弃那种压出来的面条太软，不够劲道所以只要有时间，他都会采用传统的方法，自己手擀
切好青椒人，那好在切其它的配料榨菜丝是现成的，不用清洗，打开稍微收拾一下备用就可以了
这种湿面条其实不用煮太长时间，本身比较细，自然好熟所以煮沸腾后，加一遍凉水，然后再放入一些小青菜锅里再次沸腾后，吴浩则拿起漏勺，将面条捞出来飞，放入已经调好底汤的碗里
然后将青菜捞出来放入边上，将煮好的鸡蛋剥开切成两半，放入碗中，在倒入前面超好的青椒榨菜肉丝嫂子，淋上一勺安西地区比较有特色的辣椒油
这样一碗热气腾腾的鲜美榨菜肉丝面就做好了，还不等吴浩端出厨房呢，就传来了林薇惊喜的声音
“做的什么，好香啊！”