第四百九十二章 第一道：寒衣勤织锦(3/3)
嗯”这下唐茜才满意的回自己位置做好，等着吃美食
这些议论袁州都不知道，他正在专心处理鱼
寒衣勤织锦其实说白了就是凉拌鱼皮，但这道简单的菜在于鱼皮的处理
袁州拿起网兜“唰”的一网兜下去，直接捞起一条大鲩鱼，大约三斤重的样子，稍稍擦干水后，袁州就直接开始处理
宴席上，第一个上的总是凉菜，一来可以让客人在等餐的过程中不至于无聊，二来可以让饥饿的客人先填填肚子，是以这头盘冷菜就必须得有一个作用，那就是开胃
让食客胃口打开，才能更好的品尝下一道菜
“几位的冷菜，寒衣勤织锦到了，请慢用”袁州亲自端上餐盘
袁州端上来的盘子是一个四四方方的正方形，很是平整，按说凉拌菜有汤汁，不能用这么平的盘子装，但袁州用了
四方盘子是雪白的底，对角上只勾勒了几笔绿色的不知名叶子，而盘子里的菜堆成了小山的样子，颜色鲜艳而分明
鱼皮的胶质透明而黑白分明，哪怕是其他彩色的蔬菜也不能抢走它的风头