第876章 分明就是来砸沉爷场子的(2/3)
，然后，切条，大约，三厘米宽，然后再，切菱形片”
韩雷看着南耳的动作，这是要做什么啊？
然后看到南耳往锅里倒油，又说，“油温，五成热，下锅炸”
看着一个个菱形片，鼓了起来，韩雷都觉得神奇
因为薄薄的蛋饼是对折的，所以，算是双层
进到油锅里，遇高温膨胀，就起鼓了
这个时候就要控制好油温，炸出来的菱形蛋皮，才会是金黄酥脆的
“油温，升高，再炸，一遍”韩雷又说道
炸出来的菱形蛋皮一个个的真是漂亮，金灿灿的
“锅底，留点油，放入白糖，熬汤”
韩雷知道了这是要做，类似于拔丝地瓜的菜，艹
他想起来了，这叫酥黄菜，他竟这个时候才想起来
这是老菜系里的，他小时候吃过
“熬糖，微微有，焦糖色，冒泡，倒入，炸好的，菱形蛋皮”
“翻炒，出锅，撒芝麻”韩雷最后说这句时，已经在咽口水了
看着就好