第18章：真实的味道(2/3)
经典中华料理，有用到柿子的地方吗？”一色慧见夏言清洗了双手，再洗柿子，然后把柿子都丢进一个调理盆
“哧——”
他手上稍微用力，熟透快坏掉的柿子，被挤压成烂泥状
嗅到了空气中越来越浓的甜味，一色慧心中的疑惑，不减反增：“这甜味，太浓了啊！”
不知道为什么，就想到了筷子夹下去，柿子烂泥和肉丝、青椒丝，一起在嘴巴里咀嚼，吸溜吸溜湿漉漉的画面
一色慧激灵灵打了个冷颤
握草
这是黑暗料理吧？
事实上，夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜
这篇开宝箱获得的二星食谱，学习后，即使心中对食谱所有工序都清清楚楚，但“知”与“行”不能等同讲，就好比云观众、键盘侠，说与看，永远比自己动手操作来得容易
一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的信息
说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字
食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序
工序么，在夏言总结起来，就是两个部分
第一，熬煮柿酱
烂柿泥要尽可能弄成绵密的糊汁状，还有很重要的一点，煮酱汁时不能再放砂糖
第二，就是青椒肉丝
这部分没有值得一提的地方，全看主厨对这些大众经典食谱的掌握程度
“咦！”
一色慧发现夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，接着，这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了
“原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧恍然
熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅
嗞嗞嗞
将切好和经过腌制的肉丝，先丢进炒锅
很快，就是一色慧熟悉无比的‘青椒肉丝’烹调工序了，肉丝炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜葱，然后是第二次爆炒，半熟的肉丝和未经火候的青椒片，要全下到锅里
但熟悉的环节，却再次让一色慧惊呼：“糊了——”
“夏言君，有一股奇怪的味道！”
闻言，夏言依然不为所动，炉灶火力不见减弱，翻炒的频率仍然显得平稳
几分钟后
“收汁，勾芡！”
把一碗调和稠状物，缓缓倒入锅中，同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴，这道工序很短暂，夏言完成后就干净利索的装盘，不让菜肴在热锅里多停留一秒钟
解下了围裙，夏言把盘子递出去：“请品尝”
咕噜~