101.微辣不算辣(3/3)

恋的嘴唇现在还是红红的，就像烧热的朝天椒，让人忍不住想要吃上一口

    &;“这种程度的话，在华夏只能算微辣”

    &;徐伦认真说了一句，他已经将稍稍降温的辣椒与花椒倒到了案板上，用刀切成了碎末，制成辣椒面，这就是俗称的刀口辣椒

    &;九重恋忽然觉得，自己现在点一份外卖披萨不知道还来不来得及

    &;做好辣椒面之后，徐伦又烧了一锅清水，加盐之后灵核焯水去除异味

    &;接着，他在烧热的干净的炒锅之中加入了大量的油，并且用锅铲在其中搅动

    &;“这一步的目的是让锅保持高温，而这些油会在之后倒掉，使得后来加入的油相对低温，不容易烧糊”

    &;徐伦简单解释了一下

    &;他觉得九重恋的料理方式，需要重新学习，那根本不是真正的料理！

    &;“哦哦，原来如此喵”

    &;九重恋连连点头，看起来一副完全弄懂了的样子

    &;但实际上什么都没有明白

    &;将过量的油倒回容器之后，徐伦加入了少量新的食用油以及些许炼好的猪油

    &;和大部分情况下橄榄油走天下的西餐不同，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油，猪油，这些看起来都是油，但实际上用途却有着不同的区别

    &;其中，动物油和植物油的区别更大

    &;用猪油炒出来的菜，天生就自带一种醉人的香气，也难怪华夏甚至诞生了猪油拌饭这种简单朴素的吃法，只需要一点儿猪油，一点儿酱油，一碗米饭，就能获得满足

    &;而猪油烹制的麻婆豆腐，更是一绝

    &;当油烧热之后，徐伦将牛肉下锅爆炒，又加入了豆瓣酱，之前切好的泡姜与泡椒，豆豉，刀口辣椒，加入了清水，再放下灵核

    &;最后，从稀到浓的三次勾芡之后，撒上蒜苗，一小撮辣椒面，关火，起锅

    &;徐伦盛了两碗米饭，将菜盘端到了桌面上

    &;“九重小姐，请品尝一下吧”

    &;徐伦看着已经从冰箱里拿了两罐可乐出来的九重恋，说道

    &;“我将这道菜命名为【村冈流极乐麻婆豆腐】”

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    &;(本章完)