第145章麻辣干锅鸡(2/3)
给他做点菜吃”
&;孟川的厨艺，在欢迎宴的时候，何排长就见了，听到孟川要做饭，连忙说道：“好啊，好啊，我叫人给你打下手”
&;孟川转头对那个上尉说道：“你在食堂坐会，最多一个小时我就做好了”
&;上尉点点头，道：“好，我在这等你”
&;孟川安顿好上尉，就往后厨跑，这个上尉今天教授自己的东西不少，不能亏待他，得做个好吃的才行
&;孟助理员，后厨的人都认识，孟川问道：“谁带我去库房看看有啥食材”
&;正在炖大锅菜的一班长，把手上的活交给旁边的炊事员后，说道：“孟助理，我带您去吧”
&;吃肉是必须的，招待别人不用肉菜说不过去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰柜里放着的冻着的整鸡，立刻想到：“现在这么冷，不如自己做个麻辣干锅鸡，这玩意既好吃又下饭，麻辣的滋味还可以暖身子，绝对是招待人的好饭”
&;于是孟川拎出来一只鸡，道：“一班长，你帮我拿两个土豆，两节芹菜，两根胡萝卜出来”
&;做干锅鸡的方法很简单，干锅么，那就是拿红油焖出来的，香料辣椒那肯定是少不了的
&;首先得先处理一下鸡肉，鸡肉剁成块，放点酱油，盐巴，倒点料酒腌制十分钟，这样味道更好
&;小红辣椒，大葱，青椒都是必不可少的辅料，都洗净切成段即可
&;然后土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡萝卜也切成片，准备好后备用
&;下面就要开始做红油了，先倒入一些油，烧热后开小火，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，还可以丢两片香叶，慢慢熬制，直到熬出红油来
&;熬制了五分钟后，孟川就起锅了，把香料都过滤出去，红油留着备用
&;此时的鸡肉也腌制好了，孟川就开始爆香鸡肉，倒油，等油烧热后，放点白糖熬化，后厨里没有冰糖，所以孟川放