第309章 锅盔！又香又脆的锅盔~（二合一）(2/3)
会差的
“夏瑶，那我们也去我师叔店里看一眼？”周砚向夏瑶征询意见
“好啊，你看着办就行”夏瑶不假思索的点头
肖磊和郑强对了一下眼神，心里有点不舒服
“没得事，师叔，他也就只能做点小事的主”郑强宽慰道
“嗯，有道理”肖磊点头
和孔庆峰道别，众人骑上车出了培训基地，直奔东大街而去
问了好几个路人，找到一条贴着牌子的巷子拐进去，周砚的心都凉了
这要放后世，有定位，找几个饭梅子造造势，有些偏僻位置的饭店也有机会出圈，聚起第一波人气和口碑
但这可是，人们在外吃饭都是往固定那几条街去的
谁会跑到这什么古井巷来吃饭啊？
而且还不是开在巷子口临街的铺子
车子往里骑了几十米，才看到一间有点像样的铺子，一老一少正爬着梯子挂招牌，崭新的招牌上写着：罗氏饭店
“老罗，慢点，一把年纪还爬上爬下的”肖磊开口道
老罗低头，有些惊喜：“石头，郑强，周砚，你们来了啊”
“你不管我们，先把招牌挂好”肖磊把车停好，上前把梯子给扶住
周砚也是上前扶住了小罗的梯子，这小伙十八岁，跟老罗长得有点像，国字脸，看着比较老实本分
在夏瑶的指挥下，牌匾很快挂好了
肖磊退后了两步，冲着夏瑶竖起了大拇指：“嗯，很平整，不愧是画画的，眼睛就是尺”
“您过奖了”夏瑶笑着说道，感觉自己今天出来还是有点用处的
老罗从梯子上下来，看着夏瑶好奇问道：“这个妹儿是……”
小罗垂着手站在一旁，有些腼腆，不敢看夏瑶
“夏瑶同志，周砚的朋友，大学生，还是画家”肖磊介绍道
“哦哦，真厉害”老罗听到大学生，不由竖起了大拇指
话是对夏瑶说的，大拇指是冲着周砚竖的
周砚只能装作没瞧见
“老罗，你这不声不响干大事啊，要不是今天国栋说你辞职出来单干了，我都不晓得你店都开起了”肖磊啧啧说道，往店里走去
“我还说今天招牌挂起，打扫出来了，明天通知你们，让你们过两天来吃个开业饭”老罗跟着进店，拉开墙上的灯，黑黢黢的饭店里亮起了光
店面不算大，大厅五十六个平方，摆了十张新的八仙桌，有点偏狭长形，厨房在后边
“今天刚把桌椅板凳摆好，厨房也弄出来了，你们看看，还有哪些地方要改正的，趁着还没开业改”老罗给众人介绍着，满面红光，眼里不掩兴奋劲
“我看整的还可以哦，灯一开，还是亮的”肖磊左看右看，目光落到了周砚身上：“周师，你说呢？”
老罗、小罗的目光也齐刷刷落到了周砚身上，表情略显紧张
周砚看着老罗问道：“罗师叔，这店面是你自己找的吗？”
老罗笑着说道：“是一个亲戚介绍的，他朋友的老屋，他们去蓉城上班定居了，屋头空起，一年租金才三十六块钱这外边街上的铺面，还没我这个大，一个月就要十五块钱，这也就几十米路嘛”
周砚抿嘴，这亲戚好心办坏事啊！
这也是餐饮小白最容易犯的错，总想在门市租金上省钱，便宜了还想找更便宜的，然后把钱花在他们觉得更重要的东西上边
可餐饮最重要的就是人气，开在巷子里，鬼大爷晓得这里面还有家饭店啊？
就算看到了，大概率也是不会进店消费的，反倒会怀疑是不是什么黑店
如果一条街上的铺子，租金都是十五块，那说明这条街的人流量值得起这个价
不说拐进巷子的几十米了，有时候过一条马路，或者往旁边多走几个门市，人流量就截然不同
餐饮老炮会花几个月的时间去找合适的铺子，找不到情愿不开这个店
就算租金贵点，人气足，能挣钱，多花点钱也愿意盘这个铺子
而小白租下一个便宜的大门市，把省下来的钱拿来购置崭新的桌椅，给地面铺上地砖，墙面粉刷一新，做个漂亮的招牌……
然后无人问津，灰溜溜关门大吉
这种案例数不胜数
有时候你会发现在自家旁边的犄角旮旯里突然开起了一家饭店，一个月后又悄无声息的关了
这背后必然有一个半夜蒙在被子里爆哭的破产小饭店老板
周砚对老罗盘下的这个铺子就挺无语的，看得出来这两爷子弄得很用心，投入不少钱，越是这样，他心里越不是滋味
估计家里的积蓄都砸这了
瞧瞧这厨房，基本是按照他饭店的标注来弄的，厨具一应俱全，各种锅灶全新的
“周师，你看看，给点意见”老罗搓手道
周砚说道：“那我就实话说了，店面装修还不错，清爽干净，你们两个人，十张桌子刚好能忙得赢后厨布置的也很合理，罗师叔在乐明干了二三十年，这些东西肯定比我更懂”
老罗和小罗闻言，脸上露出了笑
周砚接着道：“不过，店面的位置有点偏僻，这古井巷我刚刚看那头是死胡同，有口古井，所以只有住在这巷子里和打水的人才会路过
我不太清楚住在这里的人的身份和消费能力，但这点人流量是很难支撑起一家饭店的要想有生意，那就得想办法把外边街上的客人引进来，比如把招牌放到巷子口
或者想办法通过你们的亲戚、朋友口口传播，让人知道这古井巷里有个罗氏饭店，味道不错，价格实惠，先把口碑做起来”
老罗和小罗不笑了
一旁四处打量的肖磊、郑强也站定，表情变得有些严肃
夏瑶抿嘴，她觉得周砚说的挺对
周砚的话很尖锐，但仔细一琢磨，又觉得颇有道理
但对于满腔热情的老罗和小罗而言，无异于大冬天给他们泼了一盆冰水，透心凉
“情况……也没那么糟糕吧？我看外面大街上人来人往，还是不少人的嘛”肖磊干笑了两声道
“我说的是目前这个店铺的情况，以及要做的应对办法既然店铺已经开在这里，那就要想办法让