第四百七十九章 面点大师与特一级面点师(3/3)
颇有些感慨
当初的日子，历历在目，时间还没有过去多久，可是高典就已经成长到了这个水平
这是杜大伟没有想到的
高典说到：“那时候，还要多谢杜师兄您的照顾”
高典在赏味楼当学徒时，遇到过不少问题，也去问过杜大伟
不然的话，即便高典再怎么开挂，进步的速度也不会这么快
杜大伟笑着说到：“其实你不用谢我，都是师父吩咐我这样做的”
当时杜大伟帮助高典，的确是魏老爷子安排的，杜大伟也没有在意，以前他带师弟们的时候，也是一样的
“不管怎么说，还是得谢谢”高典说到
他分的清楚，杜师兄教自己揉面和面的东西，就算是老师安排的，可是人家教了，就得谢谢别人
“你在面点这条路上，几乎走到了极限，对于未来，你有什么打算？”杜大伟问到
“极限？应该不至于吧，我现在的水平，不过特一级而已，还有大师级呢”高典说
杜大伟笑着说到：“你可知咱们特一级面点师和面点大师的区别？”
高典摇了摇头，说到：“不是很清楚”
他入行的时间太短，当初老师也没有和他说过这些，他不知道也正常
杜大伟说到：“面点大师制作出来的面点，不一定就比特一级面点师做出来的面点好吃”
高典有些惊讶道：“为什么？面点大师的厨艺，不是应该比特一级面点师高吗？”
这是高典自己的认知，都是面点大师了，那厨艺肯定比特一级面点师高嘛，不然为何有面点大师的说法？
“的确如此，从厨艺上来说，面点大师确实比特一级面点师厉害，这里说的厨艺，是广泛意义上的厨艺”杜大伟说到
高典听的越发的懵了，他问到：“这厨艺还等广义和狭义的？”
杜大伟解释道：“当然有所区分，这是因为认知不同就拿外行人来说，他们大多认为厨艺就是烹饪出来的菜肴好不好吃
但是我们就不是这么认为的，厨艺没有那么狭隘，烹饪只是实际操作一部分，理论也是厨艺的一部分
烹饪出来的菜肴，只是厨艺的一个体现，但是并不能绝对代表厨艺本身”
高典听着，有些明白了，同时他也有些尴尬，因为他就是杜大伟口中的“外行人”
当然这也不能全然怪他，只是之前很少有人给他说过这些
按照他以前的想法，厨艺就是烹饪
但是现在杜大伟告诉他，并不是这样的，烹饪只是厨艺的一部分，同时，理论也是厨艺的一部分
“我明白了”高典说到
“所以你说面点大师在厨艺上，比特一级面点师厉害，这本身没有问题但是，这是综合起来看的，若是具体到制作面点，面点大师就不一定能够做出比特一级面点师更好的味道”
杜大伟说
“我想我有些明白了，面点大师厉害的，在于理论上是吧？”高典问到
“差不多吧，具体的，我也说不太清楚，毕竟我并不是面点大师”杜大伟说
高典想了想，问到：“那刚刚师兄你说，面点大师和特一级面点师的区别在于什么？”
杜大伟说到：“你应该知道，所谓特一级面点师，就是走出自己的道路，拥有自己特色的面点师”
高典闻言，连连点头，他自然是知道这点的
“那么面点大师，就是在这个道路上，走到一定程度，形成了自己一套完整的理念，可以独成一脉的面点师”杜大伟沉声说到
高典听的心里震动不已，他明白了两者的区别，正是因为明白，所以他才大受震撼
他是特一级面点师，知道要形成一套完整的独特理念，是多么困难的事
按照杜大伟的说法，面点大师就是可以开宗立派的存在！
良久之后，高典才长长吐出一口气，说到：“原来这就是面点大师啊”
杜大伟点了点头，他目中也露出向往的神色
但凡走到特一级面点师的，没有谁不想成为一名面点大师