第四百五十六章 十八扣龙须面(2/3)
的太过了
主要是刚刚状态很好，一下就突破了自己的极限
可是这么细的面条，烹饪成了很大的难度
魏巧依自然也是知道，她现在想看看，高典要怎么去烹饪这龙须面
…………
顾同舟这里，他儿子给他放了直播，他正在看着
看到高典拉出第十八扣时，顾同舟顿时陷入了沉默
“爸，这高典还挺厉害啊，从您这儿学的龙须面，都能做到这种程度了”顾同舟儿子颇为感慨道
顾同舟没有说话，他儿子不懂，高典能够做到这种程度，给他极大的震撼
要知道，高典的龙须面是他亲手教的，没想到短短时间，就能拉到第十八扣
这种天赋，顾同舟都不知道该说什么才好
他此刻的心情极为复杂，有些发酸，也有些欣慰
最后，顾同舟心中长叹一声
他不知道的是，他的徒弟们，也正在观看这场直播
其中就有和高典发生过冲突的景忠军，此刻他的师兄弟们说到：“别想了，以前的那些冲突，以后就放在心里吧”
高典此刻表现出来的水平，他们中很多人都达不到
他们可是沉浸了几十年的，而高典才学艺多久？
这种差距，足矣让很多想法打消了
最早和高典发生冲突的康南志，如今更是一点想法都没有
他还能有什么想法？
通过厨艺在高典这里找回场子？
别开玩笑了，这怎么可能！
现在的高典，已经不知道把他甩到什么地方去
他只是默默的看着，心里在想
以后，自己可不可以和人说，自己曾经差点在厨艺上打败了高典
那样……或许挺有面子的吧
这个想法，康南志没有说出来
因为有些丢人，他和高典本身就有矛盾，现在居然还要用差点赢了高典去装杯？
关键是，他还没赢，是差点赢
………………
高典将龙须面制作出来之后，魏巧依也收回目光开始去烹饪自己的面点了
她又不需要和高典同时完成，哪怕她先完成，只要不先完成太早，效果也是一样的
高典没有去看魏巧依，他将龙须面放下，跑去看汤底
时间慢慢过去，高典的汤底已经熬制好了
他放盐进去调味，因为食材很多，多余的调味料，反而是负担，将盐度把握好，味道自然而然就是极美的
很快，高典就将味道调好，接下来是很关键的一步，烹饪龙须面
一般来说，龙须面都不适合用来煮
因为十四扣之后，面条就很细了
当然也不绝对，现在都是用高筋面粉，面条的韧性大大增强
其实一些较粗的龙须面，也是可以煮来吃的
只是煮的时间不宜太长
但是高典这种十八扣的龙须面，用来煮就不合适
太细的面条，会煮散的
除了煮以外，还有一种烹饪方式比较适合，那就是炸！
油炸可以让龙须面定型，不会像在水中一样散开
但是油炸也有问题，那就是油温不好控制
这还是因为龙须面太细的缘故，油温一高，一下就全糊了，油温太低，又不能快速定型
并且在炸的过程中，也有特别需要注意的点
那就是面条要不并条，不断条
这可是相当不容易的，谁叫龙须面太细了呢
为什么越细的龙须面，做的人越少，除开炫技或者比赛以外，很少有人做
就算是制作龙须面，也不会做的太细
就是因为太细的龙须面，难度实在太高了
这个难度，不仅仅在于拉面的过程，还有烹饪面条的过程
好在高典之前就有准备，他这次做的龙须面，本来就没打算用来水煮
若是水煮的龙须面，在第十四扣的时候，他就可以停下来
锅里倒油下去，高典用手掌心感受着温度
华国厨师的西餐厨师有一个很大的区别，那就是华国厨师更喜欢经验之谈，而西餐厨师往往很精确
就拿油温来说，华国厨师一般说的都是几成油温
而西餐厨师都是用的温度计，说的是