第四百零六章 大汤圆和臊子面(3/3)
这个和面粉贵不贵没有太多关系，只是适不适合的问题
“这样啊，那怎么办？”堂哥问到
他就是真的不懂这些，他以为面粉都是一样的，哪儿知道还要分什么低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉
高典沉吟道：“这样，我家里有，我回去拿一些过来”
堂哥闻言，心里送了口气，点头道：“那就麻烦你了”
“没事”高典笑道
看着高典匆匆离去的背影，堂哥心里有些庆幸
这个时候可不好去购买食材的
虽然附近的集市上还有商店开着，但是估计也没有什么中筋面粉高筋面粉的区别，去买的话，大概率还是这种
高典开着车回去，拿了一些高筋面粉就走
现在有车，来回都快，也方便的
虽然两家人距离并不远，可是往常走路，也得十五分钟左右开车的话，五分钟就到了
这还是因为这些乡村路，开不快的缘故
拿回来面粉之后，高典开始和面
这次，堂哥全程在一旁观看，准备学两手
昨天晚上，他媳妇说让他学两手以后做，他可是听进去了的
看是看了，可问题是，他眼睛说会了，可是手一点也不会
和完面之后，高典看着堂哥一动不动的盯着自己手里看，于是笑道：“堂哥，你想学这个？”
堂哥闻言，笑道：“你嫂子不是让我跟着你学两手嘛，所以我就打算偷学两手”
高典说到：“光看是看不会的，待会我一边做，一边给你说吧”
堂哥闻言，点了点头
高典不知道自己堂哥的天赋如何，但是他觉得讲一遍的话，可能学不会的
面团醒发好，高典准备拉面
因为初一不宜动刀的，所以吃刀削面或者刀切的面条，都不合适
这拉面不用刀，全靠手拉，就比较合适
高典一边做，一边讲解诀窍，他也算毫无保留的讲解了，可是他堂哥听的，还是云里雾里的
他本来就不会做饭，纯纯的门外汉
他只看到，一个面团在高典手里慢慢变成了面条
那一双手，仿佛手魔法一般，一拉一扯，面条听话的拉伸开，一点不断
用作臊子面的面条，高典没有弄得太细
面条悄悄粗一些，吃起来才更有嚼劲
这臊子面属干拌类的面条
煮好的面条，淋上做好的臊子，搅拌均匀便可以吃了
其中这臊子，各有各的不同
臊子的食材，完全取决于家庭条件如何，舍不舍得放那么好
一般来说，臊子里面加入的，是胡萝卜、芹菜、腊肉等，也有加入火腿肠的
臊子的食材，并不固定，看个人喜好放
臊子的制作也很简单
将食材放进水了煮，期间加入盐调味，待食材煮熟之后，勾入芡粉，不停搅拌，形成半透明状，便可起锅
堂哥将臊子的食材从冰箱里拿出来，这些和昨天晚上就切好了的
他们从高典哪里回来，才现切的
因为今天不能动刀，所以这些食材会提前准备好，今天就不用动刀了
高典看了看准备的盘子食材，里面有腊肉丁、芹菜丁、火腿肠、鲜肉丁以及胡萝卜
这些食材都混在一起，各种颜色交错，看起来煞是好看
高典拿过去开始制作臊子
很快，盐味调好，食材也都煮熟了，高典将淀粉和水
臊子在勾芡时，必须要勾的厚一些，太薄的芡不能将臊子的失败裹在面上
臊子做好之后，煮面这一步，就很快了
这时高典一看时间，已经十二点过，于是他招呼大家来吃饭
很快，一大家子人，纷纷端着一个碗，走到锅面前夹面
这是自助类型，想吃多少就夹多少
面条放在眼里，舀一大勺臊子，淋在面条上面
半透明的糊裹着各种食材，随着搅拌，臊子的味道和面条混为一体，一股香味便扑鼻而出
搅拌均匀之后，夹起一筷子，面条上面是各种食材沾着，一口吃进嘴里，慢慢咀嚼，各种食材的味道顿时爆发开，令人回味无穷