第三百六十四章 栗子酥(2/3)
别墅，错落有致的落在各处
高典走到门口，看见一个胖乎乎的老人正在门口等着
高典一眼就认出来这人，这正是胡德坤胡老
这下，高典总算是想起来熟悉的声音是谁，原来就是胡老啊
其实高典对于胡德坤的印象挺好的，这位胡老笑起来的时候，很是慈祥
可是今天的胡德坤，却给高典一种不一样的感觉，总觉得他很严肃，表情也有些冷漠
高典走近，喊了声：“胡老”
胡德坤看了眼高典说到：“跟我进来”
语气甚是平淡，平淡到让人感觉到有些冷漠
高典不敢说话，跟着走了进去，
随着胡德坤走进一家别墅，高典好奇的四处打量
胡德坤没有多说什么，径直带着高典进了厨房
“你看好，我只做一遍”胡德坤说
高典有些懵，到目前为止，他都还没有搞清楚发生了什么
就莫名其妙的跟着胡德坤来到厨房，然后让他看好，问题是看什么？
胡德坤看了眼高典，没有说话，开始洗手
高典连忙拿出手机，开启摄像
胡德坤见状，也没有多说什么
他开始说话：“我要做的面点，叫做栗子酥”
他一边说着，一边开始制作
“面点万变不离其宗，稣类面点，制作方式大同小异都是要和油酥面团，具体方法你知道，我就不在多说”
高典认真记着，手机也在拍摄
一次没有看懂没关系，他可以回去之后多看几次
胡德坤慢慢做着，没做一步都会停下来讲一讲关键之处
若是大体来看，这种栗子酥只要给高典叙述一遍，他就知道该怎么做
谷/可是实际上，一些不引人注意的细节之处，才是最重要的地方若是没有胡德坤提点，高典可能都想不到，这个地方原来还可以这样！
制作栗子酥的时间并不长，没过多久，胡德坤便做出来几个
做完之后，他总结道：“栗子酥主要的难点在于调味以及火候，特别是烤制的时间，需要多加注意”
高典连连点头
“好了，这个给你，出去吧”胡德坤递给高典一张纸，上面写着的是栗子酥的配方
按照这个配方，才能做出这个味道
高典应了声，随着胡德坤走出来
路上，他并没有说话，而是在仔细思索着
栗子酥做法其实不难，油酥面和冷水面混合，这是酥皮最常见的做法
当然，油酥面、冷水面的比例，油和面粉的比例，水和面团的比例，都是非常重要的
每种面点，由于风味不同，所以其比例也有一些微小的变化
面团和好之后，就是制作馅儿
馅的制作是味道的关键，栗子酥要用到的，自然是栗子粉，按照胡德坤教的做法，不用栗子粉，而是用新鲜的栗子
将栗子去皮蒸熟，捣碎成泥，用细密的滤网过滤，加入糖、盐调味
最后就是包起来，刷上蛋液，撒上黑芝麻，便可以送进烤箱烘烤待表面金黄，酥香四溢时，便可以出炉
胡德坤出来的时候，把制作好的栗子酥也拿了出来
“过来坐”胡德坤招呼着高典
随着他来到院子里，两人面对面坐着
“尝尝看”胡德坤说到
高典闻言，拿起一个栗子酥品尝起来
入口是蛋香与芝麻香，牙齿轻咬，表皮酥脆掉渣越到里面，越是柔软，酥脆感觉渐渐减弱
最里面一咬开，是满嘴的栗子味
慢慢吃着，栗子的味道越发散开，细腻的口感，甜而不腻的味道，唇齿留香
看似简单的做法，但是做出来的味道，却并不一般
“真好吃”高典说到
胡德坤眼里闪过一丝回忆，说到：“回去好好练习，莫要辜负了这道面点”
高典点头道：“胡老，您放心吧，我会的”
“嗯”胡德坤应了一声
随后，高典表情有些迟疑，他有话想说，却又不知道该不该说
胡德坤眼光何等老辣，一眼就看了出来