第二百六十四章 经营和厨艺不是一回事(1/3)
次日
高典接到了一个意想不到的电话
赏味楼老板，魏旭的电话
高典心里充满疑惑，魏老板给自己打电话来？
没有过多的思考，高典接起来电话
“魏老板”高典喊了句
“你现在过来，地址我发给你”魏旭说完这句话，就挂了电话
高典皱起眉头，这态度……
随后，他深吸口气，魏老板是自己老师的儿子，不用置气，不用置气
他看着手机上的地址，思索一会儿，坐车过去
他心里有些疑惑，魏老板找自己，到底有什么事呢？
公交车的速度很慢，高典坐在车上，思索着开店的事情
来到魏老板给的地址处，高典看了看，是一家饭店，看起来并不起眼
高典疑惑，这是魏老板要请自己吃饭？
他走进去，发现里面别有洞天，装修和外面的不起眼简直是两个极端
复古的中式装修，典雅而不失高贵
这样的装修，让高典有些羡慕了
他也想要这样的装修，可惜这种装修一看就透露着两个字“费钱”！
在侍者的引领下，高典来到了魏旭所在包间
“来了，坐吧”魏旭语气平淡的说到
高典微微皱眉，按捺住心里的不悦
“魏老板，您找我有什么事吗？”高典问到
“听说你要开饭店？”魏旭问
高典闻言，点了点头，心里并不觉得奇怪，大概是老师和他说的吧
“你觉得这家饭店怎么样？”魏旭问到
高典一怔，看了眼周围的装修，说到：“很好啊”
魏旭面无表情道：“先吃饭吧，边吃边说”
高典闻言，轻轻点头
这是私家菜，而且是比较高级的那种，上菜是那种一道一道的上，间隔时间很长的那种
每到菜高典都不认识，不过每道菜都特别的精致
吃着东西，魏旭说到：“这种饭店的模式就是少而精，不需要太多的顾客，但是每一道菜都很贵，只需要不多的客人，就可以盈利”
高典闻言，吃菜的筷子微微一顿，魏老板说这话……是什么意思？
高典心里隐隐有些猜测，却不敢确定
“还有一种模式，就是普通的饭店模式，追求的是人多，菜品便宜，薄利多销”魏旭继续说着
“这只是两大类的经营模式，具体的模式，各家有各家的方法你要开店，想好用那种模式了吗？”魏旭问到
高典摇头道：“没有想过”
魏旭闻言，嗤笑一声：“那你还想开店？你不会是脑袋一热，然后就去开店吧？如果真的如此，我只能说你很有勇气”
高典闻言，没有说话，他不是脑袋一热，不过也确实没有想过那么多就是
“开店不是一件简单的事，特别是你想做好的情况下，为什么那么多人会亏？就是因为没找到自己的定位”魏旭说
“魏老板，那我应该怎么做？”高典问到
“怎么做？这不是你自己的事吗？你问我有什么用”魏旭说到
高典默然，他总觉得今天的魏旭像是吃了枪药一样
高典在疑惑，自己是什么地方得罪了魏旭吗？
应该……没有吧
“那魏老板，怎么找准自己的定位？”高典深吸口气问到
“你要明白你自己有哪些优势，有哪些劣势，只有明白之后，你才能找准定位”魏旭说到
高典听的一阵头大，这开店的讲究未免也太多了吧
随即，他陷入了思考当中
他的优势……厨艺好算不算？
应该是算的
那劣势呢？
势单力薄，没有帮手，对市场不熟……这些应该都算是劣势了吧
魏旭见高典思考，也不打扰
他也没有帮高典分析什么的，一切看高典自己怎么想
良久之后，高典说到：“魏老板，我似乎有些明白了，我的优势是厨艺，劣势是我只有一个人，而且不怎么懂得经营”
魏旭说到：“厨艺好，确实