第887章 让人相信不是一件简单的事情(1/3)
现在普通人一个月的工资也就 ◎cc
一顿饭吃，等于说是要吃掉他们一个月的工资
但很快我便反应过来了，安澜运动馆本来就不是给普通人来消费的，是给中高端收入以上的人来消费的，这么说的话
偶尔一家人吃块钱的海鲜自助餐也不是不可以接受
这个时候，张君看着我说道：“钱不钱的倒是小事情，近江有能力消费的人还是不少的，主要是你要做海鲜自助的话，还得重新配套海鲜池，多温区冷库，以及办理食品经营证之类的，供应链也得找”
我问道：“利润呢？”
张君说了一个数字：“60%左右毛利率，一般都是这个位置，食材成本在40%左右，至于人力，房租等成本还好，本身运动馆已经覆盖掉这部分成本了，所以我觉得是可以做的，按照目前运动馆的人流量，净利率有可能做到30%以上”
“那可以试试”
我考虑了一下，觉得有30%利润率，是完全可以做的
接着几个人便开始讨论起海鲜自助的可行性起来，从供应链一直讨论到了定价，再到吸引客流的海鲜菜品，聊到最后
我也算明白了小姨的意思
小姨是觉得，一个会所想要高端，就得全方位的高端，除了海鲜自助之外，同时保留点餐，客人可以自由的点餐菜品
比如说类似帝王蟹，澳龙，牛排之类的
还可以配点高端的红酒
客人来安澜运动馆，也不一定是为了运动，也可以是单纯的过来吃饭
在讨论了几个小时后
重新在二楼规划出一个海鲜自助区以及点餐区的规划便确定了下来，由张君这两天闲了之后帮我去对接这方面的事情
张君也表示没问题，刚好他就有做海鲜自助的朋友，到时候他可以跟朋友要海鲜的供应链来用，各类高端红酒，洋酒，他也可以来提供渠道
在张君把这些事情揽下来后
我发现有张君这样的人物在身边，确实可以让自己省不少事情，而张君这样的