第三百一十六章 麻婆豆腐(2/3)
子不好，现在终于轮到他来嫌弃别人的稿子不好了
江主编和王副主编也在酒店，他们的事要比陈秀秀多多了，不仅要把昨天晚上没有整理完的采访录音整理完，还要帮许成润色他先前写的几篇稿子，顺便校对
让杂志社的主编和副主编亲自校对，这就是许总的排面，谁叫他是老板呢
江枫的拿手菜自然就是拔丝山药了，他今日份的拔丝山药的还没用呢
吴敏琪选择了麻婆豆腐，作为一个重口味的蜀地厨师，她最好的厨艺水平通常都隐藏在花椒与辣椒之中
章光航选择的是红酒烩羊肉，他是真的很擅长这道菜，虽然用的是批发价15块钱一瓶的红酒
在大师级的火候与调味的加持下，江枫感觉他今天做的这份拔丝山药异常顺手
他也明白为什么刚刚做蕴鸡的时候如此顺手却还是翻车了，因为他今天做什么菜都顺手
无论翻不翻车，做的时候都是顺手的
许成在吴敏琪身边，看着她撒花椒粉和辣椒的动作感觉自己胃都在疼
“我发现你做菜其实很喜欢下重料，是因为你的个人口味吗？”许成问道
“可能是吧”吴敏琪道，“我觉得这种菜一定要下重料才会让食客吃起来有一种酣畅淋漓的快感”
“你擅长川菜，但实际上川菜中有很大一部分是不辣的，你做那些菜的时候会觉得苦手吗？”许成追问
“会有一点，所以我现在正在学习”吴敏琪道
“那你有想过改变现在的做菜模式吗？比如说不下这么重的料”
“没有”
许成走到了江枫身边
江枫现在做拔丝山药用的都是油底沉糖的方法，让山药在最适宜的温度和火候拔丝，味道和口感要比江慧琴所用的投机取巧式的方法好上不少
油底沉糖这种鲁菜绝学之一，许成之前一直有所耳闻，但从未亲眼见过
这是江家的绝技，他不会多问
“泰丰楼主打的应该是鲁菜吧？”许成问道
“对”
“那为什么我在菜单上很少见到海参菜？从一家