汇报进度(2/3)
——可以去棕榈油专门用来处理，用过就倒掉了，便宜不心疼——把鸡块放到油里炸一下炸到鸡皮微微焦黄
这样还可以再去一次腥，也可以保持鸡肉的嫩
然后盛出沥净，另起一锅加少许小火，加花椒粒、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶小火熬出香味，转大火
下炸好的鸡块迅速翻炒，等表面发黄，加入，生抽（提鲜）、老抽（上色）、翻炒一会儿上色均匀之后，加料酒（去腥）
然后加热水（不是冷水），加少许糖
大火煮沸，盛到砂锅里，小火慢慢炖快出锅的时候，加青椒片再炖五分钟，看口味加盐、味精
炝莲白：
先用醋、生抽、盐、糖、味精、淀粉、水调好酱汁
锅里加油少许，加入花椒粒、