第226章 复刻烧烤(1/3)
崔天阳和于得志做的饭菜丰盛，做的菜量也都很多。
吃了这么些功夫，甚至吃的最多的也不过只吃了一半。
而吃的最多的，就是那羊腿肉被片下来炖的羊肉汤。
大冬天的，天气本来就冷。
这屋子人虽然多，还有热菜的作用下。
虽然不晓得很冷，却也绝对不会暖和。
羊腿上的肉，被崔天阳从骨头上剔下来了。
分成三份。
一份就是这羊肉汤里的。
一份是切成薄片用来烤的。
还有一份是切成小块的。
肉片用洋葱末、姜末、酱油、花椒粉和一点点糖腌着。
这个时候的羊肉，没有多大膻味。
再加上这些香味，早就把羊肉那点膻味去得干干净净。
因为有铁网。
崔天阳也没有再多此一举地给所有肉都穿串。
吃过饭后，众人喝了会茶，唠了会嗑。
崔天阳就给羊肉片和肉块拿就出来，在自制的烧烤炉里面堆上一层木炭。
木炭引燃。
腌好的肉片直接铺在铁网上烤，翻面快，受热匀，撒调料也方便。
崔天阳刚给烧着的木炭放好，就朝着何雨柱招了招手。
“柱子，过来。”
何雨柱从厨房里探出头来。
崔天阳站在铁皮烧烤槽前面，槽子里的木炭已经点上了，这会儿暗红色的火光从灰缝里透出来，热量一波一波地往四周散。
等何雨柱到了面前。
崔天阳用筷子夹了一片腌好的羊肉放上去。
肉片碰到热铁丝网的瞬间发出滋的一声响，边缘立刻变成了浅褐色，油脂从肉里渗出来，滴在底下的炭火上，窜起一小簇明亮的火苗。
“好好看着昂，烧烤就是这么烤的。”
崔天阳在铁网前蹲下来，用手里的筷子指着那片正在变色的羊肉，给何雨柱讲烧烤的要领。
肉片放上去之后不要急着翻，先让它在铁网上定型。
等边缘变色了，用筷子夹住一角轻轻一扯，能顺畅地从铁网上扯下来不粘连