第293章 麻辣香锅(2/3)
玉食的郡主，不适应很正常。
不过，她现在可没工夫去管。
门口的客人正排着长队呢，她得去准备麻辣香锅了。
麻辣香锅的食材很是丰富，在现代，客人可以自主挑选自己喜欢的菜品，按斤售卖。
但这是古代，为了避免麻烦，这麻辣香锅还是按份卖。
每份麻辣香锅都包含了各种食材。
鸡翅，虾，五花肉片，牛肉丸，鱼豆腐，土豆，花菜，木耳，金针菇，豆腐皮，莴笋片......
光是处理这些食材，就得费不少功夫。
除了食材，麻辣香锅最重要的便是底料了。
好在系统提供了所有古代没有的调料。
沈清准备好一切，便开始炒麻辣香锅。
起锅烧油，油热后下入姜片蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
待到油色红亮香气扑鼻之时，再下入干辣椒、花椒、八角桂皮、香叶等调料。
炒至辣椒微微变色，直接将鸡翅、虾等荤菜倒入锅内，大火翻炒。
再下入土豆等素菜。
一边炒一边沿锅边淋入料酒、生抽，再加一点糖提鲜。
持续翻炒，炒至所有的食材全都裹上红油，锅底不见汤汁，再撒上白芝麻，放一点香菜。
如此，便可出锅了。
“好香啊！”
“这个气味，天呐，我不行了。”
“沈姐姐，这个新品也太强了吧！”
“......”
酒楼内所有人全都冲到了沈清跟前。
这份麻辣香锅已经被盛到了阔口陶盆内。
食材堆得冒尖，鸡翅、大虾、莲藕、金针菇.......
层层叠叠的，分不清谁压着谁，但所有的食材都被红油裹透了。
盆底汇聚了浅浅一层红油，辣椒碎、花椒粒、白芝麻遍布其中。
最上方，是翠绿的香菜，被热气一熏，软塌塌地趴在食材上。
“都尝尝吧，这份是专给大家炒的。”沈清笑着道。
这都已经成了知味酒楼的惯例了，每日新品第一份，都被酒楼内部消化了。
沈清一发话，众人全都拿着筷子涌了上去，尤其是那群孩子，都激动坏了。